文創工作室
拜訪創意的夢田
巴萊坊
創意生活產業、其他
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- 成立日期
- 2011-06-08
- 負責人
- 余采蓉
- 電話
- 0987-123080
- 行動電話
- 0987-123080
- 工作室電話
- 03-8537753
- 地址
- 973 花蓮縣吉安鄉干城村博愛街11巷1號
經營理念
自幼成長於山明水秀的銅門村落，除了美不勝收的風景外，還有環繞四周山野的鮮綠山蘇，住在山林溪谷旁的族人，最懂得就地取材的道理，所以常可以吃到道地的美食，但外界的人很少知道有這麼空氣清新的所在，還有富含豐富維他命及礦物質的田野生機飲食。
在巴萊坊裡既鮮綠且富含營養價值的美食，製作成各式各樣的產品，包括山蘇鳳梨酥、山蘇抹茶鳳梨酥、山蘇寒天凍、山蘇餅乾.、刺蔥麵包、各式牛軋糖、棗泥核桃糕、月餅以及馬告（山胡椒）創意料理。
對於烘焙技藝的堅持一如其本身即為太魯族人的緣故，對於最高境界的追索絲毫不馬虎，在台灣原住民烘培業融入在地文化、傳統農產與創意巧思的做法，也是首創的第一人。為了精進自己的烘焙廚藝，我曾四處尋訪名師指導，也參加無數次勞委會所主辦的職訓課程，並自費到名師自辦的教學課程，林林種種不下三、四十堂課以上，到現在還不間斷自我精進學習，我的願望就是希望呈現出祖先山林生活智慧，以及在地農產品永續美好的一面。
在巴萊坊裡既鮮綠且富含營養價值的美食，製作成各式各樣的產品，包括山蘇鳳梨酥、山蘇抹茶鳳梨酥、山蘇寒天凍、山蘇餅乾.、刺蔥麵包、各式牛軋糖、棗泥核桃糕、月餅以及馬告（山胡椒）創意料理。
對於烘焙技藝的堅持一如其本身即為太魯族人的緣故，對於最高境界的追索絲毫不馬虎，在台灣原住民烘培業融入在地文化、傳統農產與創意巧思的做法，也是首創的第一人。為了精進自己的烘焙廚藝，我曾四處尋訪名師指導，也參加無數次勞委會所主辦的職訓課程，並自費到名師自辦的教學課程，林林種種不下三、四十堂課以上，到現在還不間斷自我精進學習，我的願望就是希望呈現出祖先山林生活智慧，以及在地農產品永續美好的一面。
產品特色
1. 山蘇鳳梨蘇 2.山蘇抹茶鳳梨蘇 3. 刺蔥米果 4. 山蘇寒天凍 5 . 刺蔥餅乾
設計研發的產品是以在地的農產品為首要，山蘇富含豐富維他命及礦物質的田野生機農產品，山蘇富含多種礦物質，營養價值高，降低血壓，鐵質含量也比瓜類多一些，對於貧血 的婦女同胞是一大福音；其纖維質含量豐富，黏液可助通便、解便秘。
設計研發的產品是以在地的農產品為首要，山蘇富含豐富維他命及礦物質的田野生機農產品，山蘇富含多種礦物質，營養價值高，降低血壓，鐵質含量也比瓜類多一些，對於貧血 的婦女同胞是一大福音；其纖維質含量豐富，黏液可助通便、解便秘。
產品製程
食品開發設計＞製作完成＞包裝
行銷通路
在行銷管道上，目前尚在努力建置中，也希望能獲得政府機構的輔助推廣，此一具有台灣原住民烘培料理的獨特產品，除了具有在地性的代表性，其製作過程隱含的族群文化核心，也特別能代表台灣的飲食文化特色，進一步躍上國際美食之林，對於大陸市場而言，也具有一定程度的吸引力。目前巴萊坊的產品已研發出獨特的山蘇鳳梨酥、各式牛軋糖、棗泥核桃糕、月餅、以及刺蔥為料引的刺蔥米果。
組織概況
目前人數 2人